Cocina con lamari

SALMOREJO (1.5P)

2009-07-12T12:43:00.004+02:00

Esta es una receta del libro ''Thermomix TM31 - imprescindible para su cocina'' adaptada a la dieta WW. Tanto el salmorejo como el gazpacho no me pueden faltar en verano.

Elaborado con thermomix (3 raciones)

Ingredientes :

2 dientes de ajo

1 Kg. de tomates muy rojos y maduros

Sal al gusto

100 gr. de pan (4p)

30 gr. de vinagre

1 ct. de aceite (1P)

Los puntos de la ración son sin huevo y sin jamón. Hay que contabilizar esos ingredientes a parte.

Elaboración:

Echar en el vaso los dientes de ajo, los tomates y la sal, y programe 30 segundos en velocidad 5. Añadir el pan, el vinagre y el aceite y triture 30 segundos en velocidad 5 y 2 minutos en velocidad 10. Adornar con huevo y jamón a su gusto.

CROQUETAS DE ESPINACAS (4p)

2009-07-12T11:59:00.012+02:00

Esta receta es de Zaira29 del foro aprende a comer (http://aprendeacomer.foroactivo.net/). Una receta muy rica de los deberes semanales. Otra manera de comer espinacas. A mi me salieron 22 croquetas a un pelín más de 0.5p c.u.

Ingredientes (3 raciones de 7/8 croquetas):

450 gr. de espinacas congeladas
1 patata grande (la mía pesaba 350 gr.) (3.5p)
2 lonchas de jamón cocido (1p)
1 huevo (1.5p)
50 gr. de queso rallado emmental (4.5p)
Sal y pimienta al gusto
25 gr. pan rallado (1.5p)

Preparación:

Cocemos la patata con piel, luego la pelamos y la chafamos con el tenedor.
Hervimos las espinacas y las picamos (yo las compré picadas ya).
Mezclar los ingredientes: patata, espinacas, queso rallado, el jamón picado, sal, pimienta y el huevo y mezclamos bien.
Hacemos las croquetas y las pasamos por pan rallado y luego al horno hasta que veais que ya estan listas.

ENSALADA DE PATATAS ALIÑADAS (5.5P)

2009-05-31T22:20:00.014+02:00

Una receta rica, rica para el verano

Ingredientes

900 gr. de patatas (9p)
4 tomates
1 cebolleta
2 latas de caballas Mercadona (5p)
1 Cd. de aceite (2.5p)
Vinagre y sal

Preparación:

Cocer las patatas con la piel en la olla rápida durante 10 minutos.
Después pelarlas y cortarlas en dados grandes.
Cortar el tomate y la cebolleta y añadir la caballa.
Aliñar y servir.

SEPIA CON PATATAS (6P)

2009-05-31T21:42:00.012+02:00

Receta del libro ''Cuesta menos con Thermomix vol.1''

Elaboración en THERMOMIX (3 raciones)

Ingredientes

300 gr. de cebollas
1 Cd. de aceite (2.5p)
900 gr. de sepia (limpia y cortada en trozos) (13p)
1 ct. de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Pimienta al gusto
300 gr. de patatas (peladas y chascadas) (3p)
50 gr. de vino blanco
300 gr. de caldo de pescado o 300 gr. de agua con una pastilla de caldo de pescado

Preparación

Ponga en el vaso las cebollas partidas en cuartos con el aceite y programe 5 segundos, velocidad 5.
Con la espátula, baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe 8 minutos, temp.varoma, vel.1.
Coloque la mariposa en las cuchillas, añada la sepia, el pimentón, el laurel y la pimienta. Programe 6 minutos, temp.varoma, vel.cuchara.
Añada las patatas, el vino y el caldo y programe 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, vel.cuchara.
Espolvoree con perejil y sirva.

CALDERETA DE PESCADO (4.5P)

2009-05-31T21:18:00.005+02:00

Receta del libro ''Cuesta menos con Thermomix vol.1''

Elaboración en THERMOMIX (3 raciones)

Ingredientes

220 gr. de merluza (congelada) (4p)
2 dientes de ajo
150 gr. de cebolla
1 puerro
1 Cd. de aceite (2.5p)
Sal
Pimienta
600 gr. de agua
150 gr. de judias verdes en trozos
2 zanahorias medianas en rodajas
350 gr. de patatas (peladas y chascadas en trozos medianos) (3.5p)
150 gr. de champiñones laminados
2 huevos duros picados (3p)
Perejil picado

Preparación

Descongele el pescado y córtelo en trozos medianos.
Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, los puerros y el aceite y programe 5 segundos, velocidad 5.
Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorpore el agua, la sal y la pimienta, las judias verdes y la zanahoria.
Programe 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
A los 10 minutos de cocción, añada por el bocal las patatas y los champiñones.
Acabado el tiempo programado, incorpore el pescado descongelado y cortado en trozos medianos y programe sin temperatura 5 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Servir con los huevos duros picados y el perejil espolvereado.

TIBURONES CON SALSA DE TOMATE Y VERDURAS (5.5P)

2009-05-31T18:51:00.007+02:00

Aquí os dejo una manera fácil y sana de comer pasta.

Ingredientes (2 raciones)

1 Cd. de aceite (2.5p)
1 cebolla
1 diente de ajo
2 zanahorias
1 puerro
1 calabacín
Tomate triturado
2 ct. azúcar (**)
150 gr. de tiburones (4p/persona)

Preparación

Picamos muy menuditas las verduras.
En una cacerola ponemos el aceite a calentar.
Añadimos la cebolla, el ajo y el puerro. Pochamos un par de minutos.
Después incorporamos las zanahorias, y seguidamente el calabacín.
Salpimentamos y rehogamos unos minutos más hasta que toda la verdura esté lista.
Echamos el tomate y el azúcar. Hacer la salsa a fuego lento durante 30 minutos, más o menos.
Cocer la pasta en abundante agua con sal (o con una pastilla de caldo).
Servir la pasta con la salsa por encima.

FIDEUA (6.5p)

2009-05-17T19:37:00.016+02:00

Estreno mi blog con esta receta de mi querida Tessa, compañera de foro, la cual tiene un blog estupendo que visito a diario y que recomiendo, ya que hace que el cocinar sea algo muy sencillo. He modificado algunas cantidades.

Elaboración en THERMOMIX (4 raciones)

Ingredientes:

1º paso (fumet)
1 Cd. de aceite de oliva (2.5p)
115 gr. de gambas (2p)
500 gr. de agua

2º paso (sofrito)
1 ct. de aceite de oliva (1p)
100 gr. de tomate triturado
100 gr. de pimiento verde
50 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de pescado
Sal y pimienta negra
Perejil picado
Colorante alimenticio

3º paso
225 gr. de anillas de calamar (3.5p)
140 gr. de rape congelado en trocitos (sin espinas ni piel) (1.5p)
250 gr. de fideos para fideua (4p/persona)

Preparación:

Ponga en el vaso el aceite del fumet y programe 4 min., temp. varoma, vel. 1 y medio.
Añada las cabezas de las gambas y programe 5 min., temp. varoma, vel. 1 y medio.
Acabado el tiempo, incorpore el agua y programe 5 min., temp. 100º, vel. 4.
Colar y reservar.
Con el vaso y la tapadera limpios, incorpore los ingredientes del sofrito y programe 10 min., temp. 100º, vel. 4.
Pesar y añadir el fumet reservado y completar con agua hasta llegar a 750 gr. Programar 8 min. temp. 100º, vel. cuchara.
Añadir las anillas de calamar, el rape y los fideos y programar temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda. El tiempo a programar será el indicado en el paquete de fideos.
Acabado el tiempo se le añadirán los cuerpos de las gambas.
Dejar reposar unos 5 minutos, sin bajar el vaso del thermomix.