SALMOREJO (1.5P)

Esta es una receta del libro ''Thermomix TM31 - imprescindible para su cocina'' adaptada a la dieta WW. Tanto el salmorejo como el gazpacho no me pueden faltar en verano.

Elaborado con thermomix (3 raciones)

Ingredientes :

2 dientes de ajo

1 Kg. de tomates muy rojos y maduros

Sal al gusto

100 gr. de pan (4p)

30 gr. de vinagre

1 ct. de aceite (1P)

Los puntos de la ración son sin huevo y sin jamón. Hay que contabilizar esos ingredientes a parte.

Elaboración:

Echar en el vaso los dientes de ajo, los tomates y la sal, y programe 30 segundos en velocidad 5. Añadir el pan, el vinagre y el aceite y triture 30 segundos en velocidad 5 y 2 minutos en velocidad 10. Adornar con huevo y jamón a su gusto.

CROQUETAS DE ESPINACAS (4p)

Esta receta es de Zaira29 del foro aprende a comer (http://aprendeacomer.foroactivo.net/). Una receta muy rica de los deberes semanales. Otra manera de comer espinacas. A mi me salieron 22 croquetas a un pelín más de 0.5p c.u.

Ingredientes (3 raciones de 7/8 croquetas):

450 gr. de espinacas congeladas
1 patata grande (la mía pesaba 350 gr.) (3.5p)
2 lonchas de jamón cocido (1p)
1 huevo (1.5p)
50 gr. de queso rallado emmental (4.5p)
Sal y pimienta al gusto
25 gr. pan rallado (1.5p)

Preparación:

Cocemos la patata con piel, luego la pelamos y la chafamos con el tenedor.
Hervimos las espinacas y las picamos (yo las compré picadas ya).
Mezclar los ingredientes: patata, espinacas, queso rallado, el jamón picado, sal, pimienta y el huevo y mezclamos bien.
Hacemos las croquetas y las pasamos por pan rallado y luego al horno hasta que veais que ya estan listas.